«Gustofestival» und die Hochschule in Wädenswil – eine Zusammenarbeit für alle Sinne!

Zürich, 13. Juni 2016. Das Gustofestival 2016 bietet seinen Gästen, neben hochklassigem Essen, auch ein breitgefächertes Informations- und Kulturangebot zum Thema Kulinarik. Mit der Hochschule in Wädenswil (ZHAW) konnte eine ganz besondere Partnerschaft geschlossen werden. Wir laden Sie ein, Ihre Sinne zu sensibilisieren und Ihre sensorische Kompetenz zu erweitern.

In Wädenswil trifft Forschung auf Praxis. In den Bereichen Ernährung, Gesundheit, Gesellschaft und Umwelt verfügt die ZHAW über starke Kompetenzen und spezifisches Wissen. Der Fokus der Fachstelle Sensorik im Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) liegt dabei auf der systematischen Erfassung sensorischer Merkmalseigenschaften von Lebensmitteln sowie auf der Ermittlung von Konsumentenbedürfnissen. Im Wissen darum, dass hervorragende Leistung nur durch Zusammenarbeit zwischen Praxis, Lehre und Forschung zustande kommt, versteht sich die Fachstelle Sensorik als Brücke zwischen Hochschule und Wirtschaft.

Gustofestival hat gemeinsam mit der ZHAW in Wädenswil, unter der Leitung der Sensorikerin Annette Bongartz und dem Kochkünstler Urban Schiess, einen «Abend der fünf Sinne» zusammengestellt.

Das Motto: Sensibilisierung der Sinne

Betreten Sie die entschläunigende Welt des «Cherzen-Jeger» in Solothurn. Der Kolonialwarenladen (anno 1830) ist sprichwörtlich aus einer andern Zeit. In den vielen Schubladen und Regalen verstecken sich Köstlichkeiten und Trouvaillen für alle Sinne. Hier serviert Gustofestival den Aperitif und Ihre Sinne zum Thema Sensorik werden geschärft.

In der Belétage des «Cherzen-Jeger» ist ein Aromen-Parcour für Sie eingerichtet:

Anschliessend kocht Urban Schiess mit seinem Team ein 5-Gang Menü! Und Sie sind in der Küche live dabei. Ertasten Sie die Nahrungsmittel, sehen sie den Köchen beim kochen zu und erschmecken Sie die verschieden Komponenten auf Ihrem Teller.

Details zur Buchung finden Sie ab 1. Juli in unserem Program auf unserer Website. Möchten Sie immer informiert sein? Liken Sie uns auf Facebook und Sie sind immer auf dem Laufenden!