
Parrilla Don Julio in Buenos Aires
Das Rindfleisch bei Don Julio stammt von grasgefütterten Aberdeen Angus- und Hereford-Rindern, die auf dem Land außerhalb von Buenos Aires aufgezogen wurden. Es wird mindestens 21 Tage in einem klimatisierten Kühlschrank gelagert, um eine optimale Reife zu erreichen. Dann kocht Grillmeister Bienvenido „Pepe“ Sotelo das ganze Rindfleisch auf einem traditionellen „V“ -Eisengrill.