Ascona-Locarno
6. bis 12. Juli 2020
Zu Gast für die Events im 2020 ist der argentinische Spitzenkoch Guido Tassi, der Küchenchef und kulinarischer Leiter der Parrilla Don Julio aus Buenos Aires. Das international gefeierte Steakhaus wird bei San Pellegrino The World’s 50 Best Restaurants auf Platz 34 platziert ist.
Parrilla Don Julio in Buenos Aires
Das Rindfleisch bei Don Julio stammt von grasgefütterten Aberdeen Angus- und Hereford-Rindern, die auf dem Land außerhalb von Buenos Aires aufgezogen wurden. Es wird mindestens 21 Tage in einem klimatisierten Kühlschrank gelagert, um eine optimale Reife zu erreichen. Dann kocht Grillmeister Bienvenido „Pepe“ Sotelo das ganze Rindfleisch auf einem traditionellen „V“ -Eisengrill.
www.parrilladonjulio.com
Gastkoch 2020
Guido Tassi
Die Sporen verdiente er sich zunächst in den Küchen der argentinischen Spitzenhotellerie. Darunter zum Beispiel das legendäre Llao-Llao in Bariloche in Patagonien (Leading Hotels of the World). Danach folgten Wanderjahre bei Spitzenköchen in Spanien (Martín Berazategui, 3 Sterne Michelin) und beim weltberühmten Franzosen Michel Bras (3 Sterne Michelin). Zurück in Argentinien übernahm er im Jahr 2000 das Restaurant Restó.
Heute ist Guido Tassi nicht nur als Executive Chef von Argentiniens bestem Steakhouse, er macht eben auch Furore mit dem neuen Konzept «El Preferido de Palermo» und hat über ein Jahr an seinem Buch «Embutidos» gearbeitet.
Ascona-Locarno
Gustofestival Ascona-Locarno etabliert sich Schritt für Schritt in der in der italienischen Schweiz. Nach den Eventserien «Fuego&Fiamme» und «Fuego&Passion» setzen wir im 2020 erneut auf eine stark mit Argentinien verbundene Feuerküche und Outdoor Cooking.
Die Region Ascona-Locarno ist eines der beliebtesten Ferienziele der Schweiz und liegt in einer herrlichen Bucht an den Ufern des Lago Maggiore. Ein Ort wie geschaffen für Gustofestival. Zusammen mit argentinischen Spitzenköchen laden die Gastgeber des Romantik Hotels Castello Seeschloss, des Hotels Casa Berno, der Villa Orselina vom 16. bis 12. Juli 2020 zu einer kulinarischen Entdeckungsreise quer durch Argentinien ein.
